一边喝咖啡一边尽社会责任

毕理动态

文：履星

纯粹是喜欢喝咖啡，所以参加这次在诗巫可以说是空前的国际性咖啡工作坊，由台湾飞来的专业烘豆师也是台南安内咖啡馆负责人何子安授课。虽然一开始有怀疑过：咖啡跟毕理学院有啥关系呢？！

参加后，才知道这工作坊的背后意义不简单，牵涉了台湾长荣大学、本地毕理学院以至本地企业三方联手扶贫，共同尽上大学和企业的社会责任！而这工作坊便是USR（University Social Responsibility）的其中一环。

那就先说工作坊吧，何子安老师原来也是一名咖啡品鉴师，因此近80位学员（包括毕理师生、爱喝咖啡男女、凯胜之家几位弟兄等）从认识咖啡种植、咖啡产区，学习用嗅觉和味觉分辩咖啡豆种类和产区，到动手冲泡手冲咖啡；不仅物超所值，更是小鹿乱撞般的新奇体验，尤其喝着自己战兢冲泡的one shot espresso和自己拉花的拿铁。

其次，长荣大学之创新育成中心主任兼媒体设计科技学系助理教授苏宇伦老师，也传授了“方舟长荣店（校内，ArkCafe）和”方舟沙伦店“（校外，GreenArk）的经营理念，以及开咖啡馆的整个流程。

工作坊的第二天（9月1日）早晨上课前，学员们参与了在毕理学院图书馆举行的TITO咖啡品牌推介礼。TITO（This is the one）咖啡原来是延续长荣大学去年在西马与美门残障关怀基金会打造的美门咖啡，旨在扶助弱势群体，建立具有本地色彩的经济产业。

美门咖啡和TITO咖啡均来自泰北阿卡族所种植的咖啡豆。泰北一带的阿卡族曾经一度是以种植罂粟花制作鸦片为生。直到西马卫理公会把福音传给他们，转化了他们的生命，也转化了他们的种植，改为咖啡豆。只是，他们的咖啡虽然产量可观，却卖不出去，更被中间商掌控。

当西马华人年议会的社会关怀兼宣教负责人周道惠弟兄得知咖啡有分品种，且做成健康的咖啡也有窍门，便协助引进泰北高品种的咖啡豆，请专家指导咖啡豆种植，以及烘焙和包装等工夫。

推介礼上，长荣大学创新育成中心与诗巫的毕理学院以及信航企业三方签署了合作备忘录，共同推动扶助弱势群体，协助相关技能之培训。而TITO咖啡即为三造在东马合作的第一项方案。

TITO咖啡的阿拉比卡豆生长于海拔3000英尺的泰北和缅甸。咖啡豆从高山萃取水洗，之后将由诗巫凯胜之家的更新弟兄们进行烘豆，诗巫卫理关怀中心负责包装，也提供他们工作机会。另外，也邀请Coffee Code担任咖啡计划技术指导，而长荣大学则协助品牌的行销。

让我们期待TITO咖啡的面世，更期许TITO咖啡能成为代表东马的指标性品牌，除了将所得部分利润扶助弱势群体，更抛砖引玉，好让更多的企业和学院一齐拿出各自的社会责任。